ቀይ ወይን ቡሽ ከብረት ካፕ ይበልጣል?

ብዙውን ጊዜ ጥሩ የወይን ጠጅ አቁማዳ በቡሽ መታሸግ ከብረት ስክራፕ ኮፍያ የበለጠ ተቀባይነት ይኖረዋል።ይህም ቡሽ ለጥሩ ወይን ዋስትና እንደሆነ በማመን ተፈጥሯዊና ቴክስቸርድ ብቻ ሳይሆን ወይኑ እንዲተነፍስ ያስችለዋል ነገር ግን የብረት ቆብ መተንፈስ የማይችል እና ለርካሽ ወይን ብቻ ይውላል። ግን ይህ እውነት ነው?
የወይን ቡሽ ተግባር አየሩን ማግለል ብቻ ሳይሆን ወይኑ በትንሽ ኦክስጅን ቀስ በቀስ እንዲያረጅ ማድረግ ወይኑ ኦክስጅን እንዳይጎድል እና የመቀነስ ምላሽ እንዲኖረው ማድረግ ነው። የቡሽ ተወዳጅነት በረጅም እርጅና ሂደት ውስጥ ትንሽ የኦክስጂን መጠን ውስጥ ሊገባ በሚችል ጥቅጥቅ ያሉ ትናንሽ ቀዳዳዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ይህም የወይን ጣዕሙን “በመተንፈስ” የበለጠ ክብ እንዲሆን ያስችለዋል ። ይሁን እንጂ በሳይንስ እና በቴክኖሎጂ እድገት, የብረት ሽክርክሪት ክዳን ተመሳሳይ የትንፋሽ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል, እና በተመሳሳይ ጊዜ, "ኮርኬድ" በሚለው ክስተት የቡሽ መበከልን ይከላከላል.
የቆርቆሮ ኢንፌክሽን የሚከሰተው ቡሽ TCA ተብሎ በሚጠራው ውህድ ሲጎዳ ሲሆን ይህም የወይኑ ጣዕም እንዲጎዳ ወይም እንዲበላሽ ያደርጋል እና ከ 2 እስከ 3% በሚሆኑ የቡሽ ወይን ውስጥ ይከሰታል. የተበከሉ ወይኖች የፍራፍሬ ጣዕማቸውን ያጣሉ እና እንደ እርጥብ ካርቶን እና የበሰበሰ እንጨት ያሉ ደስ የማይል ሽታዎችን ያስወጣሉ። ምንም እንኳን ምንም ጉዳት የሌለው ቢሆንም, የመጠጥ ልምድን በእጅጉ ሊረብሽ ይችላል.
የብረታ ብረት ክዳን መፈልሰፍ በጥራት ላይ የተረጋጋ ብቻ ሳይሆን የኮርኬድ ክስተትን በከፍተኛ ደረጃ ማስወገድ ይችላል, ነገር ግን ጠርሙሱን ለመክፈት ቀላል እና ተወዳጅ እየሆነ የመጣበት ምክንያት ነው. በአሁኑ ጊዜ በአውስትራሊያ እና በኒውዚላንድ ውስጥ ያሉ ብዙ የወይን ፋብሪካዎች ጠርሙሶቻቸውን ለመዝጋት ከቡሽ ይልቅ የብረት ማሰሪያ ኮፍያዎችን ይጠቀማሉ፣ ሌላው ቀርቶ ከፍተኛ ወይን ጠጅዎቻቸውን ለማግኘት።