ቀይ ወይን ቡሽ ከብረት ካፕ ይበልጣል?

ብዙውን ጊዜ ጥሩ የወይን ጠጅ አቁማዳ ከብረት ስፒን ቆብ ይልቅ በቡሽ መታሸግ በጣም ተቀባይነት አለው፣ይህም ቡሽ ለጥሩ ወይን ዋስትና የሚሰጠው፣ የበለጠ ተፈጥሯዊ እና የተቀረጸ ብቻ ሳይሆን ወይኑ እንዲተነፍስ የሚያደርግ መሆኑን በማመን ነው። የብረት ካፕ መተንፈስ የማይችል እና ለርካሽ ወይን ብቻ ያገለግላል። ግን ይህ እውነት ነው?
የወይን ቡሽ ተግባር አየሩን ማግለል ብቻ ሳይሆን ወይኑ በትንሽ ኦክስጅን ቀስ በቀስ እንዲያረጅ ማድረግ ወይኑ ኦክስጅን እንዳይጎድል እና የመቀነስ ምላሽ እንዲኖረው ማድረግ ነው። የቡሽ ተወዳጅነት በረጅም እርጅና ሂደት ውስጥ ትንሽ የኦክስጂን መጠን ውስጥ ሊገባ በሚችል ጥቅጥቅ ያሉ ትናንሽ ቀዳዳዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ይህም የወይን ጣዕሙን “በመተንፈስ” የበለጠ ክብ እንዲሆን ያስችለዋል ። ይሁን እንጂ በሳይንስ እና በቴክኖሎጂ እድገት, የብረት ሽክርክሪት ክዳን ተመሳሳይ የትንፋሽ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል, እና በተመሳሳይ ጊዜ, "ኮርኬድ" በሚለው ክስተት የቡሽ መበከልን ይከላከላል.
የቆርቆሮ ኢንፌክሽን የሚከሰተው ቡሽ TCA ተብሎ በሚጠራው ውህድ ሲጎዳ ሲሆን ይህም የወይኑ ጣዕም እንዲጎዳ ወይም እንዲበላሽ ያደርጋል እና ከ 2 እስከ 3% በሚሆኑ የቡሽ ወይን ውስጥ ይከሰታል. የተበከሉ ወይኖች የፍራፍሬ ጣዕማቸውን ያጣሉ እና እንደ እርጥብ ካርቶን እና የበሰበሰ እንጨት ያሉ ደስ የማይል ሽታዎችን ያስወጣሉ። ምንም እንኳን ምንም ጉዳት የሌለው ቢሆንም, የመጠጥ ልምድን በእጅጉ ሊረብሽ ይችላል.
የብረታ ብረት ክዳን መፈልሰፍ በጥራት ላይ የተረጋጋ ብቻ ሳይሆን የኮርኬድ ክስተትን በከፍተኛ ደረጃ ማስወገድ ይችላል, ነገር ግን ጠርሙሱን ለመክፈት ቀላል እና ተወዳጅ እየሆነ የመጣበት ምክንያት ነው. በአሁኑ ጊዜ በአውስትራሊያ እና በኒውዚላንድ ውስጥ ያሉ ብዙ የወይን ፋብሪካዎች ጠርሙሶቻቸውን ለመዝጋት ከቡሽ ይልቅ የብረት ማሰሪያ ኮፍያዎችን ይጠቀማሉ፣ ሌላው ቀርቶ ከፍተኛ ወይን ጠጅዎቻቸውን ለማግኘት።